Как мыть посуду из нержавеющей стали без следов

Нержавейка практически вечная, но известковые следы, молочная дымка после посудомойки и мелкие царапины от мочалок делают вид «состарившимся». Дело почти никогда не в стали — дело в способе мытья. Вот что работает.

Три шага, которые работают

1. Тёплая вода + нейтральное средство. Кипяток не нужен; тёплая делает то же и щадит руки. Мягкая губка или силиконовая щётка.
2. Сполоснуть под проточной водой и сразу вытереть. 90% «следов» — это известковый налёт от высохших капель. Полотенце для посуды решает это без всякой химии.
3. Посудомоечная машина — нормально. 304 / 316 идут в машину без ограничений. Если выходит молочная дымка — это либо жёсткая вода (решение: регенерирующая соль), либо дешёвый ополаскиватель (решение: заменить).

Что не делать

• Металлические мочалки. Оставляют микроцарапины, в которых задерживаются пятна и остатки пищи. В отличие от пористости силикона (где запахи и масла «запираются» через весь материал), эти царапины чисто поверхностные — но всё равно усложняют тщательную очистку и могут стать местом скопления бактерий, если посуду не высушить полностью. Через шесть месяцев посуда выглядит матово и пятнисто.
• Хлорные средства (отбеливатель, агрессивные дезинфицирующие спреи). Хлориды разрушают пассивирующий слой стали и вызывают точечную коррозию (питтинг).
• Абразивные порошки (полировальный порошок, сода с солью). Снимают полированный слой и оставляют постоянные следы.

Накипь, которая всё-таки появилась

Белое кольцо на дне или светлые следы по краям — это карбонат кальция. Развести белый уксус 1:1 с водой, налить в посуду, оставить 10 минут, сполоснуть. Уксус растворяет накипь без повреждения поверхности. Для упорных пятен — паста из соды и воды, нанести мягкой тряпкой.

Что говорят исследования о миграции

При обычном бытовом использовании нержавейка 304 / 316 не выделяет ничего в пищу. Исследование Kamerud, Andersen, Kuo (2013, J. Agric. Food Chem.) показало, что концентрация никеля в пище повышается только когда кислый томатный соус варится в нержавеющей кастрюле дольше шести часов на медленном огне. Тарелка или миска, в которой подаётся горячая еда, не запускают этот механизм — чистка нужна для вида, а не «спасает» сталь от чего бы то ни было.

Как отличить настоящий food-grade

Чтобы мытьё имело смысл, сталь должна быть пищевой. Две проверки, которые можно сделать дома:

• Магнит-тест. Класс 304 (аустенитный) слабо магнитен или не магнитен. Магнит с холодильника не должен «прилипать» к настоящему 304. Тест не абсолютный, но в паре с сертификатом — надёжный сигнал.
• Класс чётко указан на маркировке. 304 или 316 (не 201, 202 и не «марганцевая сталь» — это дешёвые заменители, которые ржавеют).

Наша посуда сертифицирована в 4 независимых лабораториях, отчёты в Центре доверия. FDA признаёт нержавейку как GRAS (generally recognised as safe) для контакта с пищей при содержании хрома минимум 16% (21 CFR 175.300). Наша 304 содержит 18% хрома и 8% никеля; 316 содержит 16-18% хрома плюс 2-3% молибдена для дополнительной стойкости к кислотам — обе соответствуют пищевым классам FDA.

Подробнее о материале

• Почему нержавейка для детей
• Нержавейка vs другие материалы
• Наш ассортимент